調理師科パティシエ ブランジェ(製菓） 服部栄養専門学校 資格取得

　おいしいお菓子やパンをつくるには、プロから直接学ぶのが一番。実習の7～8割をしめている製菓製パン実習では、パティシエの意見を取り入れて作った専用の製菓実習室で、充実したプロ仕様の器具や設備を使い、生地作りの基礎から学んでいきます。

　基礎がしっかり身に付いたら、第一線で活躍しているパティシエやブランジェから直接学べる実習授業も。1つ１つのケーキやパンを作る過程をいくつかの手順に分けて、段階ごとにデモンストレーションと実習を行っています。大きな作品はグループで仕上げるなど、現場で求められるチームワークやコミュニケーション能力も自然に身に付けられます。香ばしく甘い、うっとりするようなお菓子やパンの香りに包まれて楽しみながら学べます。

　パティシエやブランジェとして働くために必要な知識を学ぶ講義では、「食文化概論」「食品衛生学」「衛生法規」「栄養学」「食品学」などをしっかり身に付けます。

※写真は全てイメージです。

包丁、フルーツ、カラーコーディネートなどをその道のプロから学ぶ「外食産業論」や経営に触れる「マネージメント論」など、将来仕事に活かせる知識を学ぶため服部ならではの充実した講師陣の授業、また、コーヒーや紅茶等のドリンクやテーブルサービス、流行のテイストを取り入れたカフェフード等の調理実習もカリキュラムに加え、幅広く活躍できる総合力のあるパティシエやブランジェを育成していきます。

　服部学園では、製菓専門学校として、また「食」の専門学校として製菓店・製パン店はもちろんホテルやレストランでも活躍できるパティシエを育成するために国家資格である調理師免許の資格取得。製菓のカリキュラムに関しましてもパティシエの実習では、材料の正確な測り方から、デコレーションテクニックまで、製菓の技術の基礎からシッカリ学べます。

　パティシエ・ブーランジェを目指すための実習設備や、実習・授業の時間割、卒業後の就職先一覧などは、製菓専門学校としての当学園 詳細ページをご覧下さい。
　また、実際の学校の様子を確認いただけるよう製菓・製パン・調理・栄養の体験入学もご用意しておりますので、こちらのページから体験入学の詳細と、お申込みが可能です。
体験入学ページ