岡崎未来子さんのインタビュー

小学校の頃から家で夕飯づくりの手伝いをしていて、とても楽しかった思い出があります。だから、将来の進路を決めるときに、料理の世界を選んだのは、私にとってとても自然なことでした。服部栄養専門学校を選んだのは、体験入学に参加した時に、先輩たちが優しかったことと、先生がとても熱心に教えてくださったこと。それに、１年次に和・洋・中・製菓製パンの基礎を全て学んでから、２年次に専門コースを選ぶことができるのも魅力でした。

料理の基礎理論とともに、調理実習で各国の料理を作っています。とくに私が興味を持ったのは中華料理。大きな鍋と強い火力で作る中華はまさに火の料理です。入学して２カ月ほどでエビチリ、酢豚、チャーハンを作りました。後期テストの課題がチャーハンなので、お米がパラパラで、しかもふっくらしたチャーハンが作れるように努力しています。それに、調理と平行して、片付けの仕方も学んでいきます。これも効率よく調理するためのプロの技術なんですよ。

私の夢は、パティシエになって、将来は自分のお店を持つこと。家族全員が甘党で、私の作るプリンとチーズケーキが好評なんです。だから２年次からは製菓コースを選択しようと思っていました。でも、料理を勉強するなかで、中華料理にも興味がわいてきました。先生からの「調理法や飾りつけなどの料理の技術を身につけて、それを製菓に活かすこともできる」というアドバイスもあって、今は、中華料理を極めてみたいと思っています。