「食」の世界の可能性の大きさを感じて欲しい。

校長・服部幸應のメッセージ

成長するということは、自分の知らなかった扉を開くことです。
「好き」「ワクワク」すること、この気持ちが扉を開く鍵であることを知ってほしいのです。

料理や栄養の世界にも変化があります。
21世紀には新しい味の追求は、人の健康を考えた"体にやさしい料理""健康にいい料理"その上で"美味しい料理"が主流となってきます。

「食」とは、もともと「人を良くする」と書きます。
本物が求められる時代だからこそ、今、あらためて大切になるのです。

調理師はもとより、栄養士を目指す人は、少子高齢化社会を迎えるにあたって「食育」を実践できることが基本であると思います。
安全な食材や食品を識る人になること。
そして、「食」の世界の可能性の大きさを知ってほしいのです。

料理が好き、栄養に興味がある、そんなあなたの「ワクワク」する気持ちを大きく育てることが、学園の役割であると考えています。
“世の中に必要とされる人”を育むために。

世界をリードするHATTORIネットワーク

服部学園は、日本初の栄養士・調理師の養成施設校として、古い歴史と伝統を持つとともに、早くからフランスやイタリア、スペイン・ベルギー・中国・韓国などと技術提携を結び、近年はフランス、イタリア、スペインなどの政府機関指定講習会を行うなど世界にもHATTORIネットワークを広げています。

心も育むのが「食育推進校」服部

教育方針は、私が20年以上前から提唱している『食育』。食が人に良いと書くように、心も体も良くし、育むのが『食育』です。
安全・安心・健康を考え、しつけやマナー、環境問題などに幅広く対応できるよう『食育』に基づき、カリキュラムを組んでいます。

「調理のできる栄養士」を目指す栄養士科

栄養士科は一流の栄養士・管理栄養士から実験・実習を中心に幅広い技術や知識を習得。
社会福祉やスポーツ栄養も学び、実社会に役立つ"調理のできる栄養士"を育成。
また、卒業後実務経験を経て管理栄養士を目指す卒業生を対象に「管理栄養士国家試験準備講座」を開講。多数の合格者を輩出しています。

世界を視野に入れたカリキュラムの調理師科

調理師科は経験豊富な一流講師陣から、西洋料理・日本料理・中国料理・製菓製パンの基礎から最新技術まで習得。もちろん技術だけでなく公衆衛生学や栄養学、マネジメント論や外食産業論、さらにテーブルサービスや真空調理法もカリキュラムに加え"総合力と実践力のある調理師"を育成。
オーナーを目指す専門性の高い２年生コースや、第一線のプロ講師から世界中のお菓子やパンを学ぶパティシエ・ブランジェコースもご用意しております。