憧れのあのシェフの料理に直接触れる機会

ジョエル・ロブション 氏

フランスで一番著名な料理人ジョエル・ロブション氏の講習会にて

フェラン・アドリア 氏

スペインのレストラン「エル・ブリ」（三つ星）総料理長フェラン・アドリア氏による当校での講習会にてエル・ブリの料理は、今、各国に大きな影響を与えています。まさに、ブリシアード（エル・ブリの真似）する店が増えつつあるのです。

ピエール・トロワグロ親子

仏・ロアンヌの「オテル・デ・トロワグロ」（三つ星）オーナーシェフ ピエール・トロワグロ氏、クロード氏、ミッシェル氏親子らによる講習会にて

アンディ・ハリス 氏

『ヴォーグ』誌の記者で地中海料理研究家 アンディ・ハリス氏による講習会にて

アラン・パッサール 氏

仏・パリの「アルページュ」（三つ星）オーナーシェフ アラン・パッサール氏による講習会にて

エルヴェ・ティス博士

ガストロノミー・モリキュレール（分子ガストロノミー）提唱者エルヴェ・ティス博士による講習会にて

ジャック・ピュイゼ教授

フランス味覚研究所を創設、会長を務める、ジャック・ピュイゼ教授による講習会にて

ピエール・ガニエール 氏

仏・パリの「ピエール・ガニエール」（三つ星）オーナーシェフ ピエール・ガニエール氏による講習会にて

故アラン・シャペル 氏

仏・ミヨネーの「アラン・シャペル」（三つ星）オーナーシェフ 故アラン・シャペル氏による講習会にて

故ベルナール・ロワゾー 氏

仏・ソリューの「コード・ドール」（三つ星）オーナーシェフ ベルナール・ロワゾー氏による講習会にて