調理師、栄養士の基礎力を磨く

切り方マスター

専任教授からマンツーマンで学ぶ
“調理ができる栄養士”に必要な料理の基礎知識。

栄養士や管理栄養士は、食のスペシャリスト。栄養学などに加え、おいしい料理を作る上で基礎となる技術の習得が欠かせません。調理師科専任教授が基本の切り方や素材の扱い方を直接指導する、実践重視の特別コースです。服部の在校生、または卒業生のみに開講される切り方マスターは、“調理ができる栄養士”を目指す方におすすめです。

卒業生・在校生・職員紹介割引あり　※

※服部学園在校生・卒業生、HATTORIキュイジーヌクラブ　ルナ　ラパン、HATTORI食育クラブ、ミューズクッキングスクール、ミューズしあわせクッキングスクール、パティシエ・ブランジェ専攻科、ジャパンフードコーディネータースクール（J・F・C・S）、フランス料理文化センター（FFCC）、料理学校協会の受講者は、特別価格で参加できます。

こんな方におすすめ

調理技術をしっかり身につけたい。
“調理ができる栄養士”を目指している。

切り方マスターの様子

授業の様子

講師陣

学内専任講師　他

コースデータ

切り方マスター　概要
コース内容	料理の基本中の基本を学ぶテクニカルコース。包丁の握り方、基本の切り方、魚・鶏のさばき方、野菜の切り方、刺身の引き方など、日本料理、西洋料理及び中国料理の基本をしっかり身に付け、さらに応用としてそれぞれの料理を作るまでを学びます。
曜日	土
期間	【調理師】前期：5月〜7月、後期9月〜1月【栄養士】5月〜12月
回数	【調理師】全10回【栄養士】全17回
授業時間	【調理師】12:00～16:00 【栄養士】17:30～21:30
募集人数	【前期：調理師本科】40名【前期：栄養士科】40名【後期：全学科】40名
お申し込み	【在校生】入学後担任より、ご案内と申込書を配布いたします。申込方法等につきましては、各担任にお尋ねください。【卒業生・一般】詳しくはお電話またはメール（）にてお問い合わせください。